Gosto muito de usar côco na doçaria. Sempre que encontro uma receita, não resisto a guardá-la para posterior teste. Foi o caso desta. Os queques ficam tão bons, que é uma das receitas a que mais recorro. Acho que já é um clássico aqui em casa :-).
4 dl de leite
4 dl de leite
3 ovos
300 g de farinha
200 g de açúcar
100 g de côco ralado
3 colheres (sopa) de manteiga
3 gotas de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
Numa tigela, misture os ovos com açúcar.
Junte o leite aos poucos.
Adicione o coco com a farinha e a manteiga derretida e misture bem.
Misture o fermento e a essência de baunilha.
Unte com manteiga forminhas individuais e polvilhe-as com coco ralado.
Encha-as com o preparado.
Leve a cozer, cerca de 25minutosz, em forno a 200ºC.
