sexta-feira, 30 de dezembro de 2016

Eggnog

   O Eggnog é uma das especialidades natalícias do meu marido. E fica tão delicioso! 


6 gemas
75 g de açúcar
5 dl de leite
1,25 dl de rum 
1,25 dl de brandy 
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 colher (chá) de sal
250 ml de natas batidas
6 claras batidas em castelo
75 g de açúcar
Noz Moscada q.b.

Na Bimby:
   No copo coloque no copo as gemas e programe 1 minuto/ velocidade 2. Nos últimos 30 segundos, adicione metade do açúcar. 
   Acrescente o rum, o brandy, a essência de baunilha e o sal. Programe 1 minuto/ velocidade 2.
   Coloque no frigorífico até ficar bem gelado (2 a 3 horas).
   No copo, coloque as natas com a borboleta 30 segundos/ velocidade 3 1/2 3. Reseve.
    Limpe muito bem o copo, coloque as claras, junte o açúcar e a borboleta e programe 6 minutos/ velocidade 3
   Retire a borboleta e coloque a mistura das gemas e das natas batidas, envolva com a ajuda da espatúla. 
   Adicione noz moscada.
   Vá adicionando os restantes ingredientes até ficar da sua preferência.
   Na hora de servir, polvilhe com noz-moscada ralada.

Modo Tradicional
   Bata as gemas até que fiquem bem misturadas. Aos poucos, adicione metade do açúcar, batendo bem até ficar com uma cor esbranquiçada. 
   Junte o rum, o brandy, essência de baunilha e o sal. 
   Coloque no frigorífico até ficar bem gelado (2 a 3 horas).
   Numa taça, bata muito bem as natas. 
   Numa outra bata bem as claras, juntando o resto do açúcar gradualmente até ficarem em castelo.    
   Coloque a mistura das gemas e das natas batidas, na taça das claras. 
   Adicione a noz moscada. 
   Vá adicionando os restantes ingredientes até ficar da sua preferência.
   Na hora de servir, polvilhe com noz-moscada ralada.




quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

Arroz doce branco na Bimby

   O arroz doce branco faz sempre parte da nossa mesa de Natal. É uma sobremesa cremosa e doce, tal como a época que estamos a viver :-)




1,5 l de leite
200 g de arroz carolino
Casca de 1 limão
1 Pau de canela
1 Pitada de sal
200 g de açúcar
Canela em pó para polvilhar

   Coloque todos os ingredientes no copo, à excepção do açúcar.
  Programe  40 minutos / 90ºC /Velocidade inversa /colher .
   Quando terminar, programe 7 minutos /velocidade inversa / vel 1.5 e adicione o açúcar,a pouco a pouco.
   Empratade, deixe arrefecer e polvilhe com canela.
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