quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

As panquecas americanas da nossa perdição

   Domingo passado fomos acordados pelo A., a pedir panquecas. Normalmente faço sempre esta receita, e era, até essa manhã, a receita preferida por todos aqui em casa. Mas como só tinha um pacote de natas, e com receio de precisar dele para outra coisa qualquer, decidi procurar uma receita alternativa. E sabem que mais? aquilo que eu pensava ser impossível, aconteceu. A nossa receita preferida de panquecas americanas foi destronada! Só posso dizer que estas panquecas ficam sublimes, altas e fofas. Sem dúvida, a repetir muitas vezes :-)



215 gr de farinha com fermento
3/4 colher (chá) de sal fino
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açucar
2 ovos
3 colheres (sopa) de óleo
350 ml de leite

   Numa tigela deite a farinha, o sal, o fermento e o açúcar 
   Mexa com a vara de arames para desfazer possíveis grumos. 
   Noutra tigela, bata as gemas com o leite e com o óleo. 
   Bata as claras em castelo e reserve. 
  Adicione os ingredientes secos ao preparado das gemas e misture bem.
   Envolva as claras em castelo.
   Numa frigideira, deite um pouco de óleo (apenas o suficiente para barrar o fundo) e deixe aquecer.
   Com uma concha, deite a massa na frigideira, sem espalhar. Quando a massa começar a ficar frita nos rebordos, vire com uma espátula e deixe a dourar do outro lado.

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