Tiramisú - receita na Bimby

A receita é a do costume (em receita vencedora não se mexe!), apenas a adaptei à Bimby :-)

6 ovos

200 g de açúcar

500 g de queijo mascarpone

6 dl de café

300 g de palitos de champagne

Cacau em pó q.b.

   Parta os ovos, separando as gemas para uma tigela e as claras para outra.

   Junte metade do açúcar às gemas e bata com a batedeira até obter um creme.

   Adicione o queijo mascarpone e continue a bater até a mistura estar bem fofa e cremosa.

  Bata as claras com a batedeira e, quando começarem a fazer espuma, adicione o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.

   Envolva as claras delicadamente no creme de queijo e reserve.

   Perfume o café com um pouco de rum (apenas se tiver a certeza que nenhuma criança vai comer!) 

   Vá mergulhando os palitos à la reine na mistura de café à medida que os vai colocando, lado a lado, no recipiente onde vai servir a sobremesa.

   Cubra os palitos com o creme de queijo e por cima disponha outra camada de palitos embebidos em café. Repita a operação, terminando com uma camada de creme de queijo.

   Leve ao frio durante 1 h. Retire, polvilhe com o cacau e volte a colocar ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas. 

Na Bimby:
   Separe as gemas das claras.
   Bata as últimas em castelo. Quando começarem a fazer espuma, metade da quantidade do açúcar. Continue a bater até estarem bem espessas.

   Insira a borboleta. Coloque as gemas e açúcar e bata 6 minutos/ velocidade 4.

   Retire a borboleta. Adicione o mascarpone e bata 3 minutos/ velocidade 3.

   Envolva as claras delicadamente no creme de queijo e reserve.
   Perfume o café com um pouco de rum (apenas se tiver a certeza que nenhuma criança vai comer!) 

   Vá mergulhando os palitos à la reine na mistura de café à medida que os vai colocando, lado a lado, no recipiente onde vai servir a sobremesa.

   Cubra os palitos com o creme de queijo e por cima disponha outra camada de palitos embebidos em café. Repita a operação, terminando com uma camada de creme de queijo.

   Leve ao frio durante 1 h. Retire, polvilhe com o cacau e volte a colocar ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas.