Bolo de amêndoa e bolo de iogurte são dois clássicos da minhas infância. Quem se identifica também? :-)
300 g manteiga
300 g açúcar
1 limão (raspa)
5 ovos
230 g farinha
1 c. chá fermento em pó
100 g miolo de amêndoa sem pele moído
Ligue o forno a 180ºC.
Amasse bem a manteiga com o açúcar e a raspa do limão.
Adicione os ovos, assim como a farinha peneirada com o fermento. Por fim junte o miolo de amêndoa moído.
Verta a massa numa forma previamente untada e polvilhada.
Leve ao forno durante 35 a 40 minutos.
Passado o tempo estipulado retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme.
