Surpresas de Páscoa

    No ano passado, o A. fez este lindo ovo de Páscoa na escola. Gostei tanto da ideia que estou a pensar em fazer uns este ano.

   O projeto não pode ser mais simples: uns paus de gelado (pintados ou não) e uns ovos de papel previamente coloridos pelos pequenotes. Depois, é só colar, e decorar com uma fita bonita. E depressa têm uma linda supresa de Páscoa para oferecer aos convidados no almoço de Domingo. 

  

   Para vos facilitar o trabalho, pesquisei já alguns desenhos de ovos no pinterest. Só precisam de clicar, imprimir e pedir ajuda para colorir :-)

 

Créditos: Pinterest

Tarte de Santiago

   A tarte de Santiago é uma sobremesa tradicional da Galiza, de Santiago de Compostela, podendo ser encontrada por toda a Espanha. Os ingredientes principais deste doce são a amêndoa e os ovos. 

   Este doce é uma herança dos judeus sefarditas. Era uma das sobremesas típica da Páscoa judia: a farinha era substituída por pasta de amêndoa por ser proibido usar leveduras/fermentos. 

   As primeiras receitas fiáveis provêm de notas de Luis Bartolomé de Leybar, datando de 1838, sob a designação de "Tarta de Amêndoa". 

   A origem da Cruz de Santiago representada na sua superfice data de 1924, ano em que a confeitaria "Casa Mora" de Santiago de Compostela começa a enfeitar as tortas de amêndoa com aquela que viria a ser a sua silhueta característica. 

   Em 3 de Março de 2006, a Torta de Santiago passou a ser uma Denominação de origem protegida, com o Estado a regular as exactas medidas e os  de ingredientes que a tarte deve ter na sua confecção para ser considerada a verdadeira tarte de Santiago. Uma dessas medidas diz que a tarte nunca poderá levar farinha na sua confecção e a  quantidade de amêndoas deve representar pelo menos 33% do peso total da tarte. 

   A autêntica Tarta de Santiago deve ser redonda com a silhueta da cruz de Santiago de Compostela desenhada na superfície com açúcar em pó.

250 g de farinha de amêndoa

5 ovos

250 g de açúcar

Casca de 1 um limão (sem parte branca)

Açúcar em pó q.b.

Molde da Cruz de Santiago

Na Bimby:

   Pré-aqueça o forno a 170C º.

  Barre um tarteira de fundo amovível com manteiga, forre com papel vegetal e volte a barrar com manteiga.

   Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 segundos/ velocidade 10.

   Adicione a casca de limão e volte a programar 10 segundos/ velocidade 10.

   Acrescente os ovos e programe 110 segundos/ velocidade 4.

   Acrescentar as amêndoas moídas e programar 5 segundos/ velocidade 4.

   Coloque o preparado na tarteira e leve ao forno cerca de 15 minutos a 20 minutos.

   Retire, deixe arrefecer um pouco, coloque o molde em cima e polvilhe com açúcar em pó.

   

Método tradicional:

  Pré-aqueça o forno a 170C º.

  Barre um tarteira de fundo amovível com manteiga, forre com papel vegetal e volte a barrar com manteiga.

   Bata muito bem os ovos com o açúcar.

   Adicione a raspa da casca do limão e a farinha de amêndoa.

   Coloque o preparado na tarteira e leve ao forno cerca de 15 minutos a 20 minutos.

   Retire, deixe arrefecer um pouco, coloque o molde em cima e polvilhe com açúcar em pó.

   

Tarte de amêndoa

   O M. adora tarte de amêndoa. Por isso de vez em quando mimo-o com uma tarte para sobremesa. Esta receita foi testada no Domingo de Páscoa... e já não chegou a 2ª feira à noite :-) 

200 g de farinha
170 g de açúcar
2 ovos
Sumo de 1/2 limão
75 g de manteiga amolecida

Para a cobertura:
150 g de açúcar
125 g de amêndoa laminada
100 g de manteiga
1 dl de leite

Na Bimby:
    Ligue o forno a 180ºC.

   Coloque  todos os ingredientes da base no copo da bimby e programe 10 segundos/ velocidade 4. Verta o preparado numa tarteira previamente untada.

   Leve ao forno cerca de 12 minutos.
    Entretanto prepare a cobertura: leve todos os ingredientes ao lume, mexendo sempre, até obter ponto de estrada fraco
    Retire a base do forno e cubra com a cobertura.

    Leve novamente ao forno até caramelizar (cerca de 8 minutos).

Método tradicional:
    Ligue o forno a 180ºC.

   Junte todos os ingredientes para a massa e bata bem, até obter um preparado homogéneo. Verta numa tarteira previamente untada.

   Leve ao forno cerca de 12 minutos.
    Entretanto prepare a cobertura: leve todos os ingredientes ao lume, mexendo sempre, até obter ponto de estrada fraco
    Retire a base do forno e cubra com a cobertura.

    Leve novamente ao forno até caramelizar (cerca de 8 minutos).

Colorir ovos com espuma de barbear - tutorial

   Já vos montrei a técnica que usei para decorar os ovos de Páscoa deste ano. Todavoia, não resisti a tentar aplicar este método a um ovo, só para ver como ficava.

COLORIR OVOS COM ESPUMA DE BARBEAR 

Material necessário:

Ovos brancos cozidos

Corantes alimentares de várias cores

Espuma de barbear

Palito de churrasco

1. Coloque um pouco de espuma de barbear num prato fundo (ou num tabuleiro).

2. Salpique com corante alimentar de diversas cores. 

3. Misture com um palito de churrasco.

4. Enrole o ovo na mistura, tendo o cuidado de o deixar completamente tapado.

5. Deixe repousar uns 15 a 20 minutos.

6. Limpe e lave em água fria corrente.

Ovos tie dye - tutorial

   Colorir ovos cozidos é uma tradição de Páscoa, seja para dar de presente, seja para usar os ovos como decoração.

   As técnicas são mais que muitas. No ano passado, fiz uns ovos marmoreados. Este ano, usei a técnica tie dye para pintar quatro ovos cozidos, que depois usei para decorar a mesa do almoço.

OVOS TIE DYE

Material necessário:

Ovos brancos cozidos

Corantes alimentares de várias cores

Elásticos

Papel de cozinha

Borrifador de água

1. Enrole cada ovo numa folha de papel de cozinha.

2. Feche com um elástico.

3. Pingue gotas de corante no papel, preenchendo toda a área abaixo do elástico.

4. Borrife com um pouco de água e aperte para retirar o excesso.

5. Deixe secar no mínimo 3 horas.

Cumprindo a tradição pascal

   Uma das nossas tradições pascais, sempre que passamos a Páscoa no Luxemburgo, passa sempre por fazer um passeio até Nospelt, para comprarmos o nosso Péckvillercher.

   Embora pequena, a nossa coleção vai ganhando forma :-) 

   Caso queiram conhecer mais desta tradição, cliquem aqui.

Folar doce da Páscoa - receita Bimby

    E num ápice, estamos na Páscoa! o tempo passa mesmo a voar! 

    Se no ano passado testei uma receita de regueifa, este ano decidi preparar um folar doce. Esta receita é óptima, com um travo delicioso a canela e limão. 

100 g de açúcar

casca de 1 limão

110 g de leite

2 ovos pequenos

100 g de manteiga

10 g de fermento seco

1 colher (sopa) de canela em pó

1/2 colher (chá) de sal

500 g de farinha tipo 65

1 ovo cozido

1 gema de ovo para pincelar

Miolo de amêndoa granulada q.b.

Na Bimby:

   Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e programe 15 segundos /velocidade 9.

    Adicione o leite, os ovos, a manteiga, a canela e o sal. Programe 3 minutos /37º C/ velocidade 2.

   Junte a farinha e o fermento e programe 2 minutos/ Velocidade espiga.

   Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deixe levedar ate dobrar o volume.

   Findo este tempo, retire massa para fazer duas tira.

   Sove a massa restante e forme uma bola.

   Coloque o ovo cozido no centro, cruze por cima deste as duas tiras de massa, pincele com a gema de ovo e polvilhe com a amêndoa ralada. 

    Coloque uma folha de papel vegetal e e disponha o folar.

     Deixe levedar uns 30 minutos.

    Cubra com uma folha de papel de alumínio.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos ou até que esteja pronto.

Método tradicional:

   Dissolva o fermento, no leite morno.
   Junte os restantes ingredientes e amasse tudo muito bem (cerca de 5 minutos)

   Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deixe levedar ate dobrar o volume.

   Findo este tempo, retire massa para fazer duas tira.

   Sove a massa restante e forme uma bola.

    Coloque o ovo cozido no centro, cruze por cima deste as duas tiras de massa, pincele com a gema de ovo e polvilhe com a amêndoa ralada. 

     Coloque uma folha de papel vegetal e e disponha o folar.

   Deixe levedar uns 30 minutos.

   Cubra com uma folha de papel de alumínio.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos ou até que esteja pronto.

Sugestão:

    Coloque um recipiente com água dentro do forno. Deste modo, irá criar humidade, assim ajudando o folar a ficar mais fofo.

Máscaras para a Páscoa

   Aqui fica uma actividade para os nossos coelhinhos e coelhinhas se divertirem!

Vamos colorir o coelho da Páscoa

Ovos de Páscoa para colorir